咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒ事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼u)要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温(事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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